① ゼラチンは水（大さじ1程度）でふやかしておき、いちごは小さく切っておきます。
② ボウルにティーバッグを入れて熱湯を注ぎます。ティーバッグを振り、30秒くらいで取り出し砂糖30gを加えて混ぜます。
③ ②が温かいうちにゼラチンを溶かし、氷水に当てて冷やします。
④ 好みの型にベリー類を入れ③を静かに注いで、冷蔵庫で冷やします。
⑤ 型から外してベリー類（飾り用分量外）やミントを飾ります。
⑥ 生クリームに砂糖10gを入れて5分立てくらいに泡立て、ゼリーにかけてできあがり。