① 茶葉は少量のお湯に浸しておきます。
② 生クリームにラム酒を加え、7分立てくらいにゆるく泡立てます。
③ 小鍋に牛乳と水を入れ、軽く沸騰させ、①の茶葉を入れて3～4分間蒸らします。
④ ③に黒糖を加えて軽くかき混ぜ、茶漉しでこし、カップに移して、つぶしたバナナを加えます。
⑤ ②をスプーンですくい、お好みの量を紅茶にのせます。
⑥ 黒糖を振りかければできあがり。