上質のお茶を買い付けるには、オークションで競り落とす、または生産者と直接取引するという2つの方法があります。買い付けされたお茶は、海を越えて運ばれてきます。茶葉が到着すると、まずすべてのサンプルを試飲。味に長旅の影響が出ていないかを確かめ、問題なければ涼しくて乾燥した倉庫に保管されます。

お茶の主要なオークションは、カルカッタ、モンバサ、コロンボ、ジャカルタで、毎週行われています。お茶の仲介業者は、世界中の買付業者へ事前に試供品を送ってあり、買付業者はそれぞれを試飲し、格付けし、興味のあるお茶に値を付けるのです。
オークション会場では通常の方法で入札が行われ、買い付けた業者は出荷を手配します。スリランカからイギリスへ出荷されたお茶は3週間以内に到着、インドや中国からは5週間かかります。

お茶の生産者は、試供品とともに茶葉に関する情報、生産地、葉の格付け、価格などを買付業者に送ります。そして買付業者は、お茶を試飲してみて欲しいと思えば価格交渉をします。
トワイニングでは栽培地や生産者の情報を重要視しているため、生産者から直接買い付けを行っています。また、それらの茶農園には定期的に訪問し、生産工程の全てが適正に行われているかどうかを確認しています。
彼らには、私たちの依頼通りにトワイニング専用の茶葉を生産してもらうこともあります。このような親密な信頼関係により、最高のブレンドが産みだされているのです。